Pan Thins con Pisto de Verano y Queso

Yo sólo iba a por pan Thins a Mercadona, ¡lo prometo!

Después de verlo mil y una veces por Instagram, la curiosidad no dejaba de atormentarme y claro, tuve que hacerme con un paquetito de pan Thins de la marca Silueta (1,46 euros por 8 rebanadas). Pensaba hacerme algo sencillito para cenar; un bocadillo de pavo y queso o algo por el estilo. Sin embargo, mi hambre y mis ganas de experimentar eran tales, que encendí los fogones y luego de unos diez minutos me salió una cena sana, riquísima, barata y muy completa. 

Os aseguro que es una de las mezclas más buenas que he creado, y más sencilla no puede ser. Os dejo con los ingredientes y la receta:

Ingredientes:

-2 rebanadas grandes de pan Thins (se convertirán en cuatro rebanadas al despegarlas)

-Queso de untar light

-1 cebolla pequeña

-1 pimiento amarillo pequeño (puede ser cualquier otro, pero éste le da muy buen sabor)

-1 tomate mediano

-1 filete de caballa en aceite (de oliva, de girasol...)

-1 vaso de agua

-1 diente de ajo

-1 cucharadita de miel

Especias:

-Pimienta negra molida

-2 clavos en grano

-Hierbabuena

-Curry

-Sal

Elaboración (¡muy fácil y rápida!):

1.- En primer lugar, sofreímos la cebolla a fuego lento con el diente de ajo troceado. Cuando esté dorada, añadimos el pimiento y el tomate troceados. 

2.-Dejamos que se cocinen a fuego lento durante cinco minutos junto con la cucharadita de miel, y posteriormente añadimos las especias (pimienta negra molida, clavo, curry, hierbabuena  y sal). Añadimos un vaso de agua, tapamos y dejamos que se integren bien los sabores hasta que el agua se evapore y la mezcla se reduzca. Obtendremos así un pisto muy rico y exótico, con sabores dulces y salados. Es conveniente rectificar de sal si lo encontramos demasiado dulzón.

3.- A continuación, separamos las obleas de pan Thins y las tostamos levemente en una sartén.

4.- Para hacer los pisos que formarán nuestro bocadillo, dispondremos una oblea de pan y le untaremos queso light por encima. Añadiremos un poco de pisto o sofrito de verduras, y un poco de la caballa en aceite desmigada. Repetiremos la operación con el resto del pan, tapando la mezcla con una última oblea sobre la que no colocaremos nada.

5.- Si queremos, podemos darle un último golpe de microondas durante 30 segundos para que los sabores se terminen de integrar, ¡y listo!

 Este es el resultado final:

Nunca antes había preparado esta receta, pero tras haberla elaborado y probado (lo segundo en menos de dos minutos) os puedo asegurar que está riquísima y que llena bastante. Resulta una combinación muy suave y dulce al paladar, además de ser una cena super completa, sana y equilibrada. Os animo a que la hagáis y a que probéis nuevas mezclas con este tipo de pan, pues creo que por su contenido en cereales es muy sano y se le puede sacar mucho partido.

Por último, os recuerdo que me podéis encontrar en Twitter (@violetandlemon) y en Instagram (@ellie_lemonade), donde actualizo a diario con novedades, compras, ideas, consejos y muchas cosas más.

Muchas gracias por leerme :)  ¡Un beso enorme!

Ellie